Make your own free website on Tripod.com

Las mejores recetas con CHOCOLATE

Home | Ramon Morato | Bernachon | Mas recetas
Sombras de cacao

Sombras de cacao

sombrasdecacao.jpg

Ingredientes para 4 comensales:

Para la ganache:

180 g de crema,
180 g chocolate semi amargo.

Para el brownie:

100 g chocolate,
25 g manteca,
75 g azúcar,
1 huevo,
15 g nuez,
37 g harina.

Procedimiento:

La ganache es una preparación de origen francés.
Para su elaboración, volcar la crema hirviendo sobre el chocolate picado, en un bowl mediano.
Una vez derretido y frío, batir hasta obtener un punto espeso.

Para el brownie, derretir chocolate y manteca juntos, batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación quede semi espesa.
Mezclar esta preparación al chocolate e incorporar la harina y la nuez bien picada.
Colocar en placa de horno con papel manteca y cocinar a 180°C por 25 minutos.

Sobre la masa cocida, estirar la ganache batida, con 3 centímetros de grosor, y emparejar bien.
Enfriar un par de horas en la heladera y espolvorear con cacao.
Cortar en 4 piezas y servir con salsa cacao y crema batida o crema inglesa.