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Las mejores recetas con CHOCOLATE

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Dulzura caribeña

Dulzura caribeña

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Ingredientes:

Base:

100 g de chocolate para taza
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de almendras picadas, sal.

Relleno:

4 claras de huevo
200 g de azúcar
100 g de chocolate para taza
2 sobres de gelatina sin sabor
200 g de crema de leche.

Preparación:

Base:

Batir las yemas con el azúcar, añadir el chocolate derretido a baño de María y las almendras picadas. Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve con una pizca de sal.
Verter esta mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado por unos 20 min.

Relleno:

Preparar un almíbar con el azúcar y 100 CC de agua.
Verter sobre las claras a nieve, batiendo hasta que la preparación se enfríe.
Disolver la gelatina en un pocillo de agua fría y calentar. Luego mezclarla con el chocolate derretido.
Agregar la crema batida a punto chantilly y el merengue con cuidado.
Verter el relleno sobre la base horneada y fría y llevar a la heladera hasta que solidifique bien.

Servir esta tarta acompañada con la confitura de frutillas y un licuadito de banana al chocolate, que se prepara derritiendo inicialmente 50 g de chocolate blanco con 2 vasos de leche entera.
Dejar enfriar, sin dejar de revolver, y luego licuar junto con 1 banana grande madura y 25 g de azúcar.

Para la confitura de frutillas, macerar durante un día en la heladera 500 g de frutillas chicas bien rojas con 350 g de azúcar.
Al día siguiente, llevar esta mezcla (las frutillas y el líquido que habrán expulsado) sobre el fuego hasta que comience a hervir.
En ese momento bajar el fuego de la hornalla al mínimo y continuar la cocción hasta lograr el punto deseado.