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Las mejores recetas con CHOCOLATE

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CHOCOLATES A LA TAZA FRIOS

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 Chocolate frío al regaliz

Ingredientes

Leche  450 g

Regaliz verde en polvo  8 g

Cobertura negra Tobago  60 g

Cobertura de leche Jade  40 g

Proceso

Hervir la leche e infusionar el

regaliz en polvo, igual hicimos

con la vainilla en la primera

fórmula.

Verter encima de las coberturas

picadas unos 100 g de esta

mezcla, remover bien y añadir el

resto hasta su completa disolución

y emulsión.

Reservar y servir frío.

Los chocolates fríos se consumen todo el año, pero más en verano, los podemos

combinar con alguna quenelle de helado que armonice con el gusto elegido.

 

Copa de chocolate frío de té al jazmín

Ingredientes

1 l de leche fresca
10 cl de nata líquida, 35 % MG
25 g de té al jazmín
220 g de cobertura de chocolate con leche
10 g de caco en polvo
Sal


Elaboración
Con la ayuda de un rallador, desmenuzamos el chocolate y lo colocamos en un cuenco. A continuación, ponemos la leche y la nata líquida a calentar. Cuando la mezcla rompa a hervir, apagamos el fuego y añadimos la sal, el cacao y el té, que dejaremos infusionar durante 4 minutos. Pasamos la mezcla por un colador y la vertemos sobre el chocolate rallado, removiendo hasta obtener una textura homogénea. Reservamos en frío.

Este postre se sirve en copas de cristal bien frías, combinándolo con helado u otros batidos.