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Las mejores recetas con CHOCOLATE

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Bombón de 27 especias

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Ingredientes
200 g de cobertura de leche
120 g de cobertura sin leche
225 g de nata líquida
4 g de piel de naranja
8 g de mezcla de 27 especias

Elaboración

Con la ayuda de un rallador, desmenuzamos el chocolate y lo colocamos en un cuenco. A continuación, ponemos la nata líquida a calentar. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego e infusionamos la piel de naranja y las especias. Lo pasamos por un colador y lo vertemos lentamente sobre el chocolate rallado, removiendo hasta que la trufa cuaje bien. Lo vertemos sobre el molde y dejamos reposar durante 12 horas.


Una vez que el chocolate haya reposado, procedemos a cortarlo en la forma deseada. Acabaremos el bombón bañándolo en cobertura sin leche y rebozándolo en cacao en polvo.

Ramon Morató