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Las mejores recetas con CHOCOLATE

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Trufas al ron (Rumtrüffel)

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Trufas al ron (Rumtrüffel)

Para 50 unidades: 300g chocolate cobertura
semiamargo, 125g crema doble, 30g manteca, 30g grasa de coco, 100cc ron,
100g chocolate rallado o similar.
Picar chocolate cobertura y derretirlo a baño maría en la crema doble.
Agregar manteca y grasa de coco, dejar derretir y enfriar. Batir la pasta
semi solidificada a punto pomada e ir incorporando lentamente el ron.
Distribuir montoncitos sobre papel aluminio con la ayuda de una manga y
llevarlos al congelador durante un mínimo de 30 minutos. Formar trufas
posteriormente y pasarlas por chocolate rallado. Otra opción: Las trufas de
coco ! Sustituir ron por licor (de coco) o aguardiente. Preparar trufas con
chocolate de cobertura BLANCO y pasarlas por coco rallado.

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