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Las mejores recetas con CHOCOLATE

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El brownie con pistachos --

 
El brownie con pistachos

 Masa de Brownie
Azúcar 120 g
azúcar de caña  1 cdita.
Cacao en Polvo 5 g
Cobertura de chocolate negro fundido  55 g
Harina 45 g
Huevos 80 g
Manteca pomada 100 g
Pistachos verde pelados  50 g
Sal  Cantidad necesaria
 Trufa de chocolate
Cobertura semi amargo a base de cacao 300 g
Crema de leche  240 g
Manteca pomada 55 g
Vainas de vainilla 1 
 Varios
Caramelo rallado   Cantidad necesaria
Frutas rojas 100 g
Hilos de chocolate   Cantidad necesaria
Oro en laminas   Cantidad necesaria
Yogurt   Cantidad necesaria
 PROCEDIMIENTO
Masa de Brownie

- Coloque en una batidora la manteca junto con el azúcar.
- Bata hasta que creme y luego incorpore el chocolate.
- Añada los huevos de a uno, la sal y el azúcar vainillado. Bata hasta formar una crema.
- En un bowl mezcle el harina junto con el cacao.
- Incorpórelo a la crema y mezcle.
- Por ultimo añada los pistachos y termine de mezclar.
- En un molde para horno con papel manteca de 18 x 18 y 4cm de alto, vierta el brownie.
- Cocine en horno a 190°C durante 15 minutos.

Trufa de chocolate

- Corte la vaina de vainilla y retire la pulpa con un cuchillo. Reserve.
- Coloque en una olla la crema de leche y deje hervir.
- Perfume la crema con la vaina de vainilla y la pulpa. Retire.
- Coloque en un bowl el chocolate y añada de a poco la crema de leche. Mezcle hasta integrar.
- Luego vierta en una batidora y añada la manteca.
- Bata hasta que quede liso.

Armado

- Cubra el brownie con la trufa de chocolate y lleve a la heladera.

Presentación

- Con un cuchillo tibio corte el brownie en porciones.
- Coloque en un plato y decore con hilos de chocolate, frutas rojas, yogurt, caramelo rallado y oro en laminas.