Make your own free website on Tripod.com

Las mejores recetas con CHOCOLATE

Home | Ramon Morato | Bernachon | Mas recetas
Tarta de chocolate, menta y frutas.

 
Tarta de chocolate, menta y frutas

 Bizcocho joconde al cacao
Azúcar 65 g
Azúcar impalpable 140 g
Cacao en Polvo 40 g
Claras 200 g
Harina 60 g
Huevos 280 g
Manteca derretida 45 g
Polvo de almendras 210 g
Vinagre blanco 1 cdita.
 Mousse de chocolate y menta
Agua  140 g
Cobertura 64% cacao  480 g
Crema de leche  600 g
Jugo de limón  40 g
Menta piperita 12 g
 Varios
Cacao en polvo  Cantidad necesaria
Chocolate cobertura  Cantidad necesaria
Frutas frescas  Cantidad deseada
Hojas de menta  Cantidad necesaria
Pistachos  A gusto
 PROCEDIMIENTO
Bizcocho joconde al cacao

- En una batidora bata las claras con el azúcar y unas gotas de vinagre.
- Bata los huevos con el azúcar impalpable e incorpore el polvo de almendras, la harina y el cacao.
- Incorpore las claras batidas con movimientos envolventes y luego la manteca derretida.
- En una placa para horno con una plancha de silicona, coloque la mezcla dejándola bien lisa, ralle por encima chocolate y espolvoree con cacao en polvo.
- Lleve al horno precalentado a 220º C hasta cocinar.

Mousse de chocolate y menta

- En una olla coloque el agua junto al jugo de limón, cuando hierva añada la menta y deje infusionar por 5 minutos.
- Vierta sobre la cobertura derretida y al final añada la crema de leche semimontada.

Armado

- Retire el bizcocho del horno, desmolde y corte en tiras de 10 cm de largo por 6 cm de alto.
- Forre los moldes de 10 cm de diámetro por 6 cm de altura o moldes de pvc con la tira de bizcocho, luego rellene con la mousse de chocolate y menta.
- Lleve a la heladera por 12 horas.
- Retire y decore con frutas frescas a su elección.

Presentación

- Decore con hojas de menta y espolvoree con pistacho rallado.