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Las mejores recetas con CHOCOLATE

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Bombones

Bombones

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Ingredientes

Chocolate blanco y cerezas

Chocolate blanco 150 g
Crema 50 cc
Manteca 30 g
Licor de cerezas 20 cc
Cerezas al marraschino

Chocolate con crema de maní

Chocolate 150 g
Crema de maní 40 g
Crema 100 cc
Manteca 30 g

Bombones

Chocolate blanco 300 g
Chocolate negro 300 g

Procedimiento

Chocolate blanco y cerezas

Fundir el chocolate blanco, y volcar la crema sobre este. Agregar la manteca y el licor. homogeneizar bien, y reservar en una manga. cuando estén listas las cosquillas, colocar en cada cavidad, la mitad de una cereza, y sobre esta la crema de choco blanco.

Chocolate con crema de maní

Fundir el chocolate con la crema de maní, agregar la crema tibia. homogeneizar bien, y por ultimo incorporar la manteca.
Reservar en manga y, cuando estén las cosquillas listas, rellenar cada una de éstas, y terminar el cierre del bombón.

Bombones

Fundir el chocolate y mantener a una temperatura de 30 a 32º C, para el semi amargo, y para el chocolate blanco a 29º C
Llenar el molde con el chocolate.
Golperalo suavemente para eliminar las burbujas de aire. Dejar reposar por segundos, y voltear el molde así se escurre todo el chocolate que sobra, esto se hace para que luego se pueda rellenar.
Enfriar dado vuelta, y rellenar las cosquillas con sus respectivos rellenos.
Luego tapar con el resto del chocolate y pasar la espátula para alisar la superficie al ras del molde.
Enfriar algunos minutos en la heladera, y luego desmoldar sobre un papel manteca de un golpe seco.
Conservar a temperatura ambiente, nunca llevar a la heladera.