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Ingredientes
(para 4 porciones):
Para la crema de chocolate blanco:
200 g de crema de leche,
300 g de chocolate blanco.
Para la mousse de chocolate semiamargo:
2 yemas de huevo,
100 g de azúcar,
150 g de crema de leche,
2 claras de huevo,
200 g de chocolate.
Para la ganache de chocolate:
200 g de crema de leche,
300 g de chocolate,
1 cda de glucosa.
Preparación:
Para la crema de chocolate blanco, hervir la crema de leche, retirar del fuego y agregar el chocolate derretido a punto
medio.
Mezclar de forma envolvente.
Para la mousse: mezclar con batidora las yemas y el azúcar, luego agregar la crema de leche batida a medio punto y sumar
las claras batidas a punto nieve.
Por último, incorporar el chocolate derretido.
Verter en una copa primero la crema para que se solidifique, luego la mousse y al final la ganache.
Llevar a heladera.
Decorar con una teja de chocolate.
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