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Degustación de chocolates

Degustación de chocolates

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INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES):

150 g de chocolate con leche,
220 cm3 de crema de leche,
180 g de chocolate blanco,
180 cm3 de crema,
125 g de chocolate amargo,
250 cm3 de crema,
c/n de menta,
frutos rojos y frutos secos rallados para decorar.

PREPARACIÓN:

Picar los chocolates y poner cada uno en un bowl, hervir la crema.
Volcar ésta en la cantidad indicada en los ingredientes por encima de cada chocolate, dejar fundir y emulsionar con el mixer por 2’.
Enfriar en la heladera 4 hs.
Servir 1 quenelle (cucharada) por cada tipo de chocolate y decorar con menta, frutos rojos y frutos secos rallados.