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Marquise de choco-Cointreau con diversas texturas de chocolate

Marquise de choco-Cointreau con diversas texturas de chocolate

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Ingredientes (para 2 porciones):

200 cm3 crema de leche,
30 g de azúcar,
3 yemas de huevo,
250 g de chocolate semiamargo cobertura,
200 g de manteca
50 cm3 de licor Cointreau.

Preparación:

En una cacerola mezclar la crema con el azúcar y llevar a hervor.
Agregar las yemas cuando hierva, y mezclar a fuego lento hasta lograr una crema inglesa y sin pasar nunca los 82°C.
En otro recipiente, juntar la manteca y el chocolate y fundirlos en el microondas.
Mezclar ambas preparaciones e incorporar por último el Cointreau.
Colocar en silicona y llevar a freezer 1 hora.
Desmoldar y presentar junto a almendras, pastillas de chocolate, bombones, crocantes de naranja y una jarra con chocolate blanco derretido.