|
Ingredientes para 4 comensales:
Para la ganache:
180 g de crema,
180 g chocolate semi amargo.
Para el brownie:
100 g chocolate,
25 g manteca,
75 g azúcar,
1 huevo,
15 g nuez,
37 g harina.
Procedimiento:
La ganache es una preparación de origen francés.
Para su elaboración, volcar la crema hirviendo sobre el chocolate picado, en un bowl mediano.
Una vez derretido y frío, batir hasta obtener un punto espeso.
Para el brownie, derretir chocolate y manteca juntos, batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación quede semi
espesa.
Mezclar esta preparación al chocolate e incorporar la harina y la nuez bien picada.
Colocar en placa de horno con papel manteca y cocinar a 180°C por 25 minutos.
Sobre la masa cocida, estirar la ganache batida, con 3 centímetros de grosor, y emparejar bien.
Enfriar un par de horas en la heladera y espolvorear con cacao.
Cortar en 4 piezas y servir con salsa cacao y crema batida o crema inglesa.
|
