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Caramelos de chocolate y miel
Ingredientes:
Jugo de 1\2 limón.
Miel 1 cucharada grande.
Crema de leche 100 gr.
Chocolate rallado 3 tabletas.
Glucosa 1 cucharada.
A los 125 gr.. de azúcar se le dejan caer unas gotas de agua hasta que queda embebida simplemente. Y en una cacerola
se pone a fuego lento hasta que se funda y se agrega entonces el jugo de medio limón. Después del limón se añade una cucharada
grande de miel; y la glucosa y se revuelve bien todo. Luego se agrega la crema de leche. Cuando la mezcla se encuentra a punto
de caramelo, se le agregan las tabletas de chocolate bien rallado. Se mezcla bien y se vuelca la preparación en moldes apropiados
y enmantecados.
También puede derramarse la preparación sobre un mármol untado con manteca, debiéndose cortar los caramelos antes
de que se enfríen, o se hacen bolitas que se envuelven en papel milano.
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